Incasso oggi€ 1.842+12% rispetto a ieri
Coperti8642 sala • 28 terrazza • 16 banco
Tavoli occupati8 / 143 prenotati nelle prossime 2 ore
Scontrino medio€ 21,42Obiettivo € 22,00
Situazione sala
Da tenere d'occhio
Birra IPA 30L BassaFusto residuo stimato: 18%
Mozzarella fiordilatte 4,2 kgSoglia minima: 5 kg
Prenotazione 21:00 12 paxRossi — tavoli 9 + 10
Ordine #184 18 minTavolo 6 — pizza ancora in preparazione
Sala & Tavoli
Stato in tempo reale di sala, terrazza e banco.
Prenotazioni
Calendario, coperti, tavolo assegnato e note cliente.
| Ora | Cliente | Coperti | Tavolo | Telefono | Stato |
|---|
Comande
Ordini tavolo, banco, asporto e delivery.
| # | Tipo | Riferimento | Articoli | Totale | Stato |
|---|
Cucina / Bar
Kitchen display separato per preparazione e servizio.
DA PREPARARE
#184 · T6 18:31
- 2 Margherita
- 1 Diavola
- 1 Patatine
#187 · Asporto 18:37
- 1 Marinara
- 2 Crocchè
IN PREPARAZIONE
#182 · T3 18:24
- 1 Tagliere
- 2 IPA
PRONTO / SERVIRE
#181 · T8 18:20
- 2 Burger
Cassa
Conti tavolo, divisione, sconti e pagamenti.
Conto Tavolo 6
2 × Margherita €16,00
1 × Diavola €10,00
1 × Patatine €5,00
3 × Birra media €18,00
Totale€49,00
Riepilogo turno
Contanti €642,00
Carte €1.078,00
Delivery €122,00
Totale €1.842,00
Magazzino
Ingredienti, bevande, soglie e fornitori.
| Articolo | Categoria | Disponibilità | Soglia | Livello | Fornitore |
|---|---|---|---|---|---|
| Mozzarella fiordilatte | Cucina | 4,2 kg | 5 kg | Caseificio Vesuvio | |
| Pomodoro San Marzano | Cucina | 18 kg | 6 kg | Orto Sud | |
| Birra IPA 30L | Bar | 18% | 20% | Birrificio 081 | |
| Coca-Cola vetro | Bar | 48 pz | 24 pz | Drink Service |
Clienti
Storico visite, preferenze e note.
| Cliente | Visite | Ultima visita | Spesa media | Note |
|---|---|---|---|---|
| Marco Rossi | 14 | 02/09/2026 | €34,20 | Tavolo esterno se disponibile |
| Giulia Esposito | 9 | 29/08/2026 | €26,40 | Senza lattosio |
| Andrea Romano | 21 | 03/09/2026 | €41,10 | Cliente fidelity |
Personale
Ruoli, reparti e autorizzazioni operative.
Sala
Luca Ferri Caposala
Anna Greco Cameriera
Cucina / Pizzeria
Paolo Vitale Chef
Mario Conte Pizzaiolo
Bar / Cassa
Elena Russo Bar
Fabio De Luca Cassa
Report
Incassi, vendite, coperti, margini e prodotti più venduti.
Vendite mese€42.680+7,8% mese precedente
Coperti mese1.924Media 64/giorno
Food cost29,4%Target ≤ 31%
Top prodottoMargherita318 vendute
Top prodotti
Margherita 318
Birra media 296
Diavola 201
Tagliere misto 164
Vendite per reparto
Pizzeria 46%
Cucina 28%
Bar 21%
Delivery 5%
